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海参鸽蛋
来源: | 作者:pmo378670 | 发布时间: 2009-03-20 | 1143 次浏览 | 分享到:
  海参鸽蛋补肾益气,滋阴补阳,益肝明目。适用于肾虚和气虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,头晕,心悸等,是孕期的一款好食谱。



  主料: 海参(水浸) 100克 鸽蛋 250克



  辅料: 枸杞子 10克



  调料: 大葱 3克 姜 3克 料酒 5克 胡椒粉 1克 盐 2克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 20克



  制作工艺



  1.海参洗净,切花刀;鸽蛋煮熟,剥壳后滚上干淀粉,入油锅炸到呈金黄色时捞出。



  2.锅内放油烧热,爆香葱姜后,加清水、料酒、胡椒粉、盐,烧开后下海参,再沸后,去除浮沫,用小火煮40分钟,再加入鸽蛋和枸杞子,再煮10分钟,用湿淀粉收汁即可。



  工艺提示 可用鲍鱼代替海参。



  菜品口感 色泽美观,鲜香可口。



  本菜适宜怀孕末期食用。

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