海参鸽蛋补肾益气，滋阴补阳，益肝明目。适用于肾虚和气虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，头晕，心悸等，是孕期的一款好食谱。



　　主料： 海参（水浸） 100克 鸽蛋 250克



　　辅料： 枸杞子 10克



　　调料： 大葱 3克 姜 3克 料酒 5克 胡椒粉 1克 盐 2克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 20克



　　制作工艺



　　1.海参洗净，切花刀；鸽蛋煮熟，剥壳后滚上干淀粉，入油锅炸到呈金黄色时捞出。



　　2.锅内放油烧热，爆香葱姜后，加清水、料酒、胡椒粉、盐，烧开后下海参，再沸后，去除浮沫，用小火煮40分钟，再加入鸽蛋和枸杞子，再煮10分钟，用湿淀粉收汁即可。



　　工艺提示 可用鲍鱼代替海参。



　　菜品口感 色泽美观，鲜香可口。



　 本菜适宜怀孕末期食用。