新消息报讯（记者 闻海霞)

   “爆炒的鸽肉又香又辣、红红火火引人食欲，粗犷豪放的宁夏人吃起辣来一点也不含糊，这道菜正迅速风靡在银川的大街小巷……”伴随着央视最佳美食节目主持人朱轶、陈贝贝妙语连珠的解说词和宁夏花儿悠扬婉转的曲调，宁夏红元帅·红子鸽餐饮食品连锁有限公司出品的“香辣红子鸽”亮相央视，成为镜头前万众瞩目的明星菜。

　　在中央电视台演播大厅颁奖典礼现场，“红子鸽”被中国烹饪协会、中央电视台授予“美食冠军”和“2009年中国城市流行菜”两项桂冠。　　2009年1月28日，中央电视台演播大厅内美食飘香，明星云集，由中国烹饪协会、中央电视台共同打造的“2009年中国城市流行菜”评选活动颁奖典礼在此隆重举行。作为宁夏选送的6道参赛菜品中唯一的胜出者，由宁夏红元帅·红子鸽餐饮食品连锁有限公司出品的“香辣红子鸽”以小搏大最终斩获殊荣，问鼎“2009年中国城市流行菜”、“美食冠军”两项桂冠。中央电视台经济频道《美食冠军》栏目对此次评选活动进行了全程摄制，并面向全国进行了播放。　　

　　中华美食物华天宝、禀赋各异，激烈角逐中宁夏“香辣红子鸽”何以胜出？“香辣红子鸽”以宁夏特有的28天以内的贺兰山乳鸽为食材，采用宁夏优质胡麻油、宁夏特有的红椒结合四川的线椒以及20余种调料和中药材，采用秘制烹饪技巧制作，经过10分钟爆炒，30分钟焖制，成菜色泽鲜亮、香味扑鼻、口感浓醇；吃完鸽肉后再加入细白筋道的手擀面，更加令人回味无穷。这种主副食搭配的独特烹调方法全国独创，获得了本次考评专家组的一致认可。中国烹饪协会常务副秘书长边疆先生给予“香辣红子鸽”高度的评价，称其“主辅食搭配合理、色泽鲜亮、口感鲜美、辣香别致、全国独创”。　　

　　2009年1月28日，在中央电视台演播大厅颁奖典礼现场，央视电影频道《佳片有约》和《世界电影之旅》栏目主持人蒋小涵、央视经济频道《财富故事会》节目主持人王凯、著名影视演员孔琳作为特邀嘉宾出席“2009年中国城市流行菜”颁奖典礼，并现场展开厨艺大PK。蒋小涵在“红子鸽”厨师长郑建光师傅的指导下，学做“香辣红子鸽”，其精彩的表现使“香辣红子鸽”成为现场人气最旺的明星菜。

　　颁奖典礼上，作为中国餐饮国家级认定师、宁夏餐饮界十大杰出人物、银川市烹饪协会副会长、银川市兴庆区人大代表、银川市兴庆区工商联副会长的宁夏红元帅·红子鸽餐饮食品连锁有限公司董事长王军先生告诉记者：“此次‘红子鸽’能够荣幸地代表宁夏清真特色餐饮参加评选活动并摘取桂冠，不仅为宁夏清真餐饮行业争了光，也更加坚定了我们走清真餐饮自创品牌的成功发展道路。这次，我们之所以能够取得这样骄人的成绩，得益于各级党委、政府和广大消费者多年来的关心与支持，这是我们夺冠的基础；得益于我们潜心研制推出的精品鸽肉菜肴最健康、最独特、最高档、最滋补，这是我们夺冠的关键。” 　

　　中国烹饪协会清真专业委员会主任马云福曾指出：“在虔诚的回族饮食习惯中,回族以食用洁净的、温顺的、漂亮的、有灵性的反刍畜禽为主，鸽肉尤其深受回族群众的钟爱。”

　　营养学专家也证实，鸽肉是一种具有极高营养价值的特殊肉食产品，在强身健体和滋补食疗等方面，具有牛、羊、鸡、鸭等肉食产品无法达到的功效。

　　贺兰山乳鸽以产自宁夏固原的豌豆和玉米为主食，饮用宁夏银川平原小西湖的天然优质水，高蛋白、高能量、低脂肪，补血补气，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。在民间有“一鸽胜九鸡”、“宁吃天上飞禽一两，不食地上走兽半斤”等说法。食用“香辣红子鸽”等鸽肉菜肴现已成为深受广大消费者欢迎的绿色健康食品。

　　我们相信，代表着宁夏“绿色、健康”食尚潮流的餐饮明星企业——宁夏红元帅·红子鸽餐饮食品连锁有限公司，必将成为宁夏的“美食使者”，把宁夏美食推向全国！ 　　“红子鸽”夺冠关键词

　　最健康：经国家农业部、北京市科委“鸽等动物禽流感流行病学与免疫防治研究”成果鉴定显示，鸽子不感染H5N1禽流感，鸽肉菜肴是绿色、健康食品，可放心食用；

　　最独特：“香辣红子鸽”独特的烹制方法，主副食合理搭配，成菜色泽鲜亮、口感鲜美、辣香别致，全国独创，非常适合在全国范围推广；

　　最高档：是指在牛、羊、鸡、鸭等宁夏自产优势食材中，鸽子的档次最高。食用鸽肉佳肴，既符合回族食用洁净的、温顺的、漂亮的、有灵性的反刍畜禽为主的饮食习惯，又能代表宁夏清真特色，更能体现广大消费者高档的消费品位；

　　最滋补：鸽肉高蛋白、高能量、低脂肪，具有补血补气等功效。营养专家指出在对牛、羊、鸡、鸭、鸽等食材营养比较分析中，鸽肉的营养价值最高，因此鸽肉佳肴既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。