本报讯（记者林满枝通讯员江朗）9月7日

有好食材才有好美味，秋冬进补，肉鸽占据了关键一席。记者走访了全国最大的鸽场之一——贝来得鸽场，了解高档肉鸽的“产出”过程，详释餐桌上美味中鸽的来龙去脉。
　　初涉农场，但见青山碧水间，绿影婆娑，七大鸽馆掩影其中，不象鸽场，更似一生态度假村。农场周边无任何工业厂房，空气清新，目测水质及地表没有污染痕迹。
　　深入养鸽重地，咕咕声鸽鸣不断，鸽舍排列整齐，饲养员一边投料喂鸽，一边介绍说这是专育中鸽的鸽仓，只见众鸽纷纷伸头啄食。细观饲料，辨出有高粱、玉米粒、小麦、豆等原粮，粗粮喂养，保证了肉鸽营养充足与绿色健康。
　　细问中鸽的生长过程，饲养员指着标注肉鸽天龄的生产牌说：“乳鸽要养一个周期（约21天）后方可离开种鸽独自采食，此时精选状态良好的乳鸽移到中鸽仓，再多养一个周期（约21天），鸽子全身丰毛，骨胳肌肉长至成年鸽大小，才称为中鸽。”
　　鸽场负责人拿出一张检验报告原件，津津乐道于优质中鸽的营养与美味：“一、中鸽定期做检测报告，检测结果没任何药物残留，因为养殖过程没使用任何激素和抗生素。二、比乳鸽多养一个周期，增加了一部分生产成本，但肉质依然细嫩且无乳鸽膻味。三、肉质紧实，无皮下脂肪，检验结果显示，氨基酸、蛋白质比鸡高三倍，脂肪及胆固醇比鸡低三倍。”
　　另据介绍，目前市面上已有真空包装的中鸽销售，包装精美，销售情况喜人，预计国庆节前会伴随礼品市场升温迎来销售高峰，虽然价格稍贵，但由于严格养殖，安全放心，物有所值。