脆皮乳鸽，目前特价18.8元

　　在环境污染愈演愈烈的今天，“食出健康”日渐成为深入人心，不少餐厅也纷纷推出各种健康主题的菜式。注重养生膳食的唐会中国料理近日推出全新鸽皇宴，将肇庆贝来得农庄的生态养殖各首次引进广州，推出原煲鸽皇焗饭、鲜牛奶淮山浸鸽皇、新奇士红枣蒸鸽皇等菜式的鸽皇宴，吸引城中崇尚健康膳食的男女。

　　 特别的鸽子生态安全产品

　　“贝来得鸽”名字有点洋气，据说是来自国外的品种，首先是在北京、上海的餐厅打响名字，近些年才引进广东，由肇庆的贝来得农庄推出。贝来得鸽是自由采食的生态养殖的鸟类，肉质厚实、鲜美，既能适应酒楼的多种做法，也能让家庭客户像鸡一样烹调。因为自由采食喂育而成，而非灌喂，鸽身少皮下脂肪，鸽肉无膻味。经广州分析测试中心检测，贝来得鸽含的氨基酸比鸡高三倍，脂肪低三倍，胆固醇低三倍，是名副其实的生态安全产品。

盐焗贝来得鸽

　　唐会中国料理的总经理陈其海介绍，贝来得鸽是他们餐厅独家从肇庆引进的，在之后唐会也会进行贝来得鸽的配送，让这种健康的鸽子走进超市，当然，价格方面肯定比普通鸽子贵不少。虽然价格有点偏贵，但笔者有幸品尝鸽皇宴时，虽然鸽肉没有一些餐馆那样肉鼓鼓的，鸽肉非常结实，没有丝毫油腻感，即使是红烧的乳鸽。现在红烧脆皮乳鸽做特价，18.8元一例，非常超值。

　　 特别的烹调原煲鸽皇焗饭不可不试

原煲鸽皇焗饭不可不试

　　既然叫鸽皇宴，当然是有不同的鸽子菜式。谈到鸽子菜式的研发，陈其海介绍首先是参照鸡的烹调方法，将做鸡的方法套用在鸽上，因此有豉油焗鸽皇、盐焗鸽皇、沙姜西芹生炒鸽皇、脆皮鸽皇、干逼鸽皇等菜式，汤方面也推出海底椰、虫草花、药材等炖汤，非常之有营养。配合季节的不同，鸽子夏天也用来煲绿豆，冬天搭配土茯苓一起打火锅，都将非常吸引食客。

新奇士红枣蒸鸽皇

　　除了这些传统做法外，鲜牛奶淮山浸鸽皇、新奇士红枣蒸鸽皇和原煲鸽皇焗饭这三款特别的菜式让人耳目一新。新鲜的牛奶和鲜嫩的鸽子浸润在一起，非常有营养，也很适合老年人。新奇士红枣蒸鸽皇时尚的名字和造型比较受年轻人欢迎，蒸鸽的味道也是相当不错。个人和这里的老板比较推崇的是原煲鸽皇焗饭，有点像经典的黄鳝焗饭，但味道比那个更佳，让人忍不住想多吃几碗，立马变“饭桶”。

海参炆鸽皇，68元

　　如此健康诱人的鸽子宴，是不是很诱人？唐会也会根据不同客人的需要，订做不同的鸽子宴，一般的客人也可以单点贝来得鸽菜式，一个原煲鸽皇焗饭，两个人的话点38元一煲够吃，再点其他简单的鸽子菜式，一般人均消费在100多点。而配合高档消费的需要，鸽子也可以和海参、鲍鱼等名贵食材搭配。据悉，鸽子宴只是唐会开发健康主题菜式的一次尝试，接下来也会推出其他健康饮食主题的菜式，让人备受期待！