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只为养好这只鸽子!

脆皮乳鸽
来源: | 作者:pmo378670 | 发布时间: 2008-11-29 | 1267 次浏览 | 分享到:
材料:乳鸽1只,麦芽糖50克,醋5克,生油或豆油250克,卤汁200克。
卤汁配料:八角,甘草,桂皮,丁香,葱,姜,酒及水200克。        
加工方法:先将卤汁配好,煮半小时熄火,把乳鸽放入卤中浸泡半小时,取出沥去水分。醋加入麦芽糖中调匀,涂在鸽表皮,待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色,趁热用手撕着吃,别有风味。

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