记者 林满枝 肇庆都市报 09-06-22
前日，本报美食团30台车近80名团友，在广汽丰田顺丰端州店参加了新车“汉兰达”的上市发布会，并自驾车到市桥北路玫瑰园西侧（车城东侧）的贝来得鸽庄品尝了鸽之“两全”美味：全天龄段（从妙龄鸽、童鸽、中鸽到老鸽）和全部位（从鸽蛋、鸽头到鸽血），后转道贝来得鸽场观看了青山秀水和鸽子养殖现场，试驾体验了豪华城市型SUV“汉兰达”的优越性能。老鸽汤清热
在贝来得鸽庄，鸽蛋可做糖水和鸽蛋豆腐，鸽血可炒饭，妙龄鸽可红烧，童鸽和中鸽可打火锅……而试食活动中第一款上桌的是四年老鸽汤。
据店家介绍，一般鸽场都视老鸽为珍宝，因为鸽场的经营全凭老鸽生蛋孵仔维持，所以市面上极少有老鸽出售，更有甚者以羽毛长齐的鸽冒充老鸽。
贝来得鸽场的老鸽是选自一些较长时间没生过蛋、生蛋孵仔能力已经不适应鸽场经营要求的，才供给鸽庄煲汤，正因为贝来得鸽场规模大产量高，才能保证长年累月供应老鸽。
老鸽是煲汤的绝佳材料，以绿豆配汤，味感甘甜清润，并具去毒清补、美容健肤的功效。手撕鸽浓香 手撕鸽须选用40多日天龄的中鸽，据店家介绍，中鸽是贝来得鸽场又一可以“引以为豪”的产品。因为中鸽是在乳鸽的基础上养至鸽的骨胳和肌肉刚刚发育完全，而乳鸽本身不懂采食，所以培养中鸽要专门建造一个鸽仓，经过专门配笼，并需饲养员细心引导乳鸽学会采食，才可以令其长成中鸽，因此一般的鸽场即使投资几十万专门建一条鸽仓，也会因没有强有力的技术支持而很难成功饲养好中鸽。
鸽的做法可以大量效法鸡的烹调方法，手撕鸽就是一例。中鸽肉质细密，经过卤水汁浸熟后，再撕成条，香味浓郁、甘醇入味。鸽蛋存货少
自驾车一个多小时，团友来到了风景秀美的贝来得鸽场。鸽场内部除了有几大养鸽场地外，更有鱼塘果树、鸡鸭鱼鹅和场主用来接待的雅致大厅。
店家介绍说，到鸽场品鸽宴，会感觉更有味道，只因鸽场偏远且有防疫要求，加之鸽场厨房人手不多，所以干脆在车城东侧开了间贝来得鸽庄，以便把鸽美味奉献给更多的食客。
在鸽庄品尝过鸽蛋糖水，知道鸽蛋很少在市面流通后，来到鸽场，众团友纷纷表示要买鸽蛋。“鸽蛋卖给化妆品厂的批发价可达2元/只，可见鸽蛋矜贵，鸽场亦存货不多。”店家表示。
