来源于：中山日报 2011年2月8日 第 5867 期 A1版

    
      随着广珠城际轨道的开通，中山与周边城市的交流往来日渐频繁，记者在近几天采访时发现，中山城区猛然出现了许多外来游客，这些游客除浏览伟人故里的名胜景点外，还流连酒楼食肆品尝中山特色美食，购买“手信”首选中山杏仁饼，品尝中山特色美食则少不了吃鸽子。
                      
      农历大年初三下午，记者应朋友之邀来到石岐区的一家食肆聚餐碰到几位年轻华人。原来，这几位年轻华人都是在新西兰定居的海外华侨，这次春节回广州过年，他们的妈妈张女士专门带他们来中山探亲访友，并专程来品尝中山美食麦家鸽。“我基本上每个月都来吃一回，现在城轨开通之后，从广州来中山就更方便了,什么时候想吃都可以吃得到。”张女士寥寥数语流露出她对中山特色美食的了解和喜爱。
                      
      石岐乳鸽是中山特色美食之一，在中山的周边城市也很有名气，平时经常有来自广州、深圳、香港、澳门的游客三五成群地来品尝，特别是广珠城际轨道开通之后，专门找上门来品尝美食的外地游客就更多了，几乎每天都有香港澳门的游客慕名而来。
                      
       记者在富华宫、石岐佬等多家酒楼食肆也看到，至少有半数以上的宴席会出现“鸽子”这道菜。正在用餐的石岐区居民陈先生如是说：“本地人认为‘无鸡不成宴’，而外来游客则认为‘无鸽不成宴’。”