民间有“一鸽顶九鸡”之说。从营养学角度来看，不论从蛋白质的含量，还是维生素、微量元素、矿物质的含量计算，一只鸽子的营养价值未必会优于“九鸡”。但民间认为那些体力降低，性欲衰退，希望强精健体的人，喝饮鸽子的“精液”，可以起到立竿见影的效果。这里所说的“精液”，是指将鸽子宰杀后，放在蒸笼里蒸煮时所渗出的精华，称“精液”，其内富含多种营养成分，体虚者喝过“精液”，再食鸽肉，有强精健体之功效。如若再加上中药制成药膳，效果可更加明显。

　　中医营养师推荐，将30克枸杞子、杜仲9克填入鸽子腹内，加水煮，另放一些葱、姜、花椒和适量的食盐，待肉熟后即可食用。肉汤共食，每日1次，连服数日，可补肾，治腰痛、膝软、腿酸疼。连吃几天即可收到效果。

另据介绍油炸鸽肉也滋补，具体操作如下：将鸽肉净后沥干水分，把杀好的鸽子放在加有蒜汁的酒里面浸渍，以去除腥味。然后在慢火温油中略炸，再用低温油炸至金黄色取出。鸽子取出后，立即抹上蒜泥等佐料，即可食用。麻雀或鹌鹑虽也有这种吃法和功效，但稍逊于鸽子。