中国畜牧网　 2012-10-7 14:14:43 　 来源:南方农村报 　 【大 中 小】

对大多数消费者来说，肉鸽留下的最深印象就是餐桌上的美味。然而养鸽的产业化在近年不断提高的同时也暴露出了不少问题。近日，广东肉鸽行业发展高层研讨会在珠海举办，会上来自广东各地的规模肉鸽养殖场老板共聚一堂，商讨肉鸽业发展之路。历史悠久的肉鸽养殖业所面临的并不只是“外省经过绿色通道要收费”这样的具体问题，行业标准的缺失更为棘手。

　　历史悠久规模不大

　　肉鸽的养殖在我国有千年的历史，一百年前，就已经出现了肉鸽的大规模养殖，当代的肉鸽养殖兴起于改革开放后。肉鸽的养殖主要集中在广东地区，据广东省肉鸽行业协会会长陈益填估计，目前，全国肉鸽年出栏约5亿只，由于气温适合肉鸽生长，广东省贡献了接近一半的量，约合2.3-2.5亿只，其中种鸽存栏约1500万对。

　　肉鸽的消费目前主要集中在珠三角和江浙沪一带，其中，后者的消费量占较大比例。在消费形式上，两者存在较大的区别。“由于广东人喜欢鲜、活，肉鸽（乳鸽）大部分被供应到酒店、饭店等场所‘煲靓汤’，而江浙地区的冷鲜肉鸽（乳鸽）已经在各大超市的货柜上出售，被白领们拿回去用更快捷的方式‘补身体’。”温氏集团稔村分公司经理张汉辉介绍，谋求多元化发展的温氏集团近两年也开始关注养鸽业，不过“目前还处在试验阶段”。

　　与普通的鸡、鸭等家禽相比，肉鸽（乳鸽）更像一种奢侈品，这不仅体现在消费上，还在养殖上。广东省肉鸽行业协会秘书长区卫民告诉南方农村报记者，养鸽本身需要投入很大的成本，加上鸽笼、建筑等费用，一对种鸽的投入要250元。而一般规模化养殖的肉鸽场，其种鸽存栏都在1万对以上，也就是说，整个养殖场成本至少250万元。

　　“相比鸡、鸭等禽类，肉鸽养殖占农产品的比例还很小。”肇庆市贝来得经济发展有限公司老板梁光谊关注肉鸽业多年，他感慨大众对肉鸽产业的关注很少，“绿色通道免费通行的品种连鹌鹑都有，就是没有肉鸽！”

　　亟待出台行业标准

　　虽然农业部今年正式把肉鸽列为四大家禽（鸡、鸭、鹅、鸽）之一，但至今，肉鸽行业并未形成统一的饲养和管理标准。

　　“肉鸽目前并没有营养标准。”梁光谊指出，目前种鸽所用的饲料有一部分由广东几家为数不多的饲料企业生产，另外一部分是由养殖户自行配置，不仅饲料厂的营养标准不一样，各个养殖户也并不清楚肉鸽饲养的具体标准，而是完全按照经验和感觉来配制。

　　近几年，由于气候变暖等因素，鸽病也更加复杂起来，一旦出现降温天气，鸽群就会出现强烈的应激，甚至大规模的疾病，梁光谊对“去年一共降了18次温”印象颇深。而目前针对肉鸽疾病的药物还相对较少，养殖户更多依赖一些民间的养鸽高手和中药专家。

　　据区卫民介绍，目前，肉鸽对鸽瘟病毒的带毒率已经接近90%，几乎所有的种鸽场都要接种疫苗来预防鸽瘟，这种病具有传染性，一旦感染致死率达到80%。然而，就连鸽瘟（鸽新城疫）疫苗，也都是用鸡的毒株来生产的。

　　而针对肉鸽的专业营养添加剂就更少了。以维生素为例，世界巨头帝斯曼、巴斯夫、安迪苏等并没有针对肉鸽的多维产品，仅有一家生产企业罗固舒有专业的鸽用维生素。

　　在从业人员方面，大部分肉鸽的饲养员都是普通农民，缺乏专业的饲养技术，国内农业院校中，从事肉鸽研究的专家更是寥寥无几。

　　育种缺陷影响产业扩大

　　肉鸽（乳鸽）从孵出到上市全部由种鸽提供的鸽乳来饲喂，相比其他食品有更高的安全性，不仅如此，肉鸽（乳鸽）的氨基酸含量丰富，作为一种滋补品，按理来说应该有广阔的市场前景。但事实并非如此，由于种种原因，肉鸽离真正的产业化还有相当的差距。

　　“很大的一个原因就是难以形成商品代”，区卫民分析，目前，多数规模养鸽场采用自繁自养的方式繁育肉鸽，各个养鸽场的品种有差异，套用到养猪上面来说，目前大多数商品肉鸽（乳鸽）是父母代的产品，并没有像猪形成“三元杂”这样的商品系。“养户自繁自养会出现性状退化的现象，因此鸽场要不断补充新的种鸽。”区卫民告诉南方农村报记者。

　　规模的扩大对鸽场来说未必是好事，一方面，需要投入更多的资金，另一方面，商品代肉鸽（乳鸽）20天左右就要上市，能否一下子将这些肉鸽卖出去也是很大的一个问题。梁光谊指出，目前酒店、菜市场等订单存在不稳定性，一旦发生变化，对肉鸽场打击很大。

　　此外，深加工欠成熟也使销路打不开，张汉辉介绍，“专业从事肉鸽收购、加工、销售的企业还很少。”

（孙亮）